Cách làm nước mắm gừng ngon chấm cả thế giới

Nước mắm là loại nước chấm phổ biển của người Việt nhưng đối với món ăn riêng thì nước mắm được pha với các gia vị khác sao cho phù hợp. Nước mắm gừng là loại nước chấm phù hợp với rất nhiều món ăn như: ốc, vịt, cá chiên, mực v.v... Bài viết dưới đây mà Nước Mắm Ngon sẽ giới thiệu cách làm nước mắm gừng ngon chấm cả thế giới!

Cách làm nước mắm gừng ngon chấm cả thế giới

Nguyên liệu làm nước mắm gừng

- Nước mắm ngon: 3 thìa cà phê
- Đường trắng: 1 thìa cà phê
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ, rửa sạch thái lát mỏng rồi thái nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Nếu bạn giã gừng thì nên vắt qua một lượt nước gừng vì nếu cho trực tiếp vào thì nó sẽ có vị cay đắng khó ăn.
- 2 tép tỏi, giã hoặc băm nhuyễn
- Ớt tươi: 1 quả, thái lát hoặc băm nhỏ
- Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
- Mì chính: 1/4 thìa cà phê
- Nước sôi để nguội: 2 thìa cà phê.

Cách làm nước mắm gừng

1. Chuẩn bị chày và cối, cho 60gr đường phèn vào cối giã thật nhuyễn. Sau đó để riêng ra một cái chén.

2. Tiếp tục dùng lại cối đó. Đâm nhuyễn các nguyên liệu: 50gr Gừng,3 trái ớt tươi, 4 tép tỏi lớn. Nhớ dùng bàn tay, che miệng cối, để giảm độ văng của nguyên liệu ra bên ngoài nhé.

3. Chuẩn bị một cái chén lớn. Múc hết hỗn hợp gừng tỏi ớt đã đâm nhuyễn ra chén.

4. Lần lượt nêm vào chén, đường phèn đã giã nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê đường trắng, 4 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều khoảng 1 phút.
 Đường phèn sẽ tạo độ ngọt hậu rất thanh cho nước mắm, tuy nhiên bạn nên dằn thêm 1/2 muỗng cà phê để tạo độ vị đậm đà cho nước mắm khi chan vào món ăn.

5. Cuối cùng, vắt 1 lát chanh vào chén, khuấy đều 1 lần nữa, hoàn tất rồi đấy. Hãy nếm thử một ít và cân bằng theo khẩu vị nhà mình nhé.

Từ khóa liên quan:
cách làm nước mắm gừng
nuoc mam gung
cach lam nuoc mam gung
cách làm nước mắm gừng ngon
lam nuoc mam gung
nước mắm gừng
làm nước mắm gừng
cach lam nuoc mam gung ngon
cach pha nuoc mam gung
cách làm nước mắm gung
cách pha nước mắm gừng
huong dan lam nuoc mam gung
nước mắm gừng ngon

Cách làm khô mực chiên nước mắm ngon xuất sắc

Khô mực chiên nước mắm là món ăn ưa thích của dân nhậu hay các chị em văn phòng thích ăn vặt. Mực khô có rất nhiều cách chế biến nhưng khô mực chiên nước mắm là món ăn ngon dễ làm lại có hương vị ngon.

Cách làm khô mực chiên nước mắm ngon xuất sắc

Nguyên liệu làm khô mực chiên nước mắm

• Khô mực: 300gr
• Bơ: 25gr
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 1 trái
• Hạt nêm, đường, nước mắm, tương ớt và dầu ăn

Cách làm khô mực chiên nước mắm

1. Nướng mực bằng cồn 90 độ: đổ cồn phủ đầy mực, dùng đũa gỗ chấm một ít cồn rồi mồi lửa nướng chín mực. Khi nướng trở mực đều tay để mực chín đều

2. Sau khi nướng hết mực, dùng chày đập cho mực bông tơi và loại bỏ những phần bị nướng cháy khét. Sau đó xé mực ra thành những sợi nhỏ.

3. Bắc chảo nóng, cho bơ vào, đợi đến khi bơ chảy thì cho tỏi và ớt vào phi thơm. Sau đó cho nước mắm, đường rồi khuấy đều, đun lửa nhỏ cho đường tan.

4. Khi nước mắm kẹo lại và sôi sủi bọt thì cho mực khô đã xé vào, đảo đều mực thêm 5 phút trên chảo. Khi mực áo đều một lớp nước mắm thì nhắc xuống.

5. Khô mực chiên nước mắm có cách làm đơn giản không cầu kỳ nhưng hương vị lại thơm ngon xuất sắc, không chỉ chiếm trọn vẹn cảm tình của cánh mày râu trong những buổi nhậu mà còn biết chiều lòng hội chị em thích ăn vặt. Một buổi chiều mưa lạnh mà có đĩa mực chiên nước mắm đậm đà này trước mặt thì có nói bao nhiêu chuyện cũng không biết chán luôn đấy nhé!

Từ khóa liên quan: 

khô mực chiên nước mắm

cách làm khô mực chiên nước mắm

kho muc chien nuoc mam

cach lam kho muc chien nuoc mam

cách làm món khô mực chiên nước mắm

cách làm khô mực rim nước mắm

hướng dẫn làm khô mực chiên nước mắm

làm khô mực chiên nước mắm

khô mưc chiên nước mắm

khô mực chiên nước mắm cách làm

khô mực rim nước mắm

Giá trị dinh dưỡng có trong nước mắm truyền thống

Nước mắm truyền thống là dung dịch đạm mà chủ yếu là các acid amin, được tạo thành do quá trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzym protease có trong cá. Ngoài ra nước mắm truyền thống còn dùng để chữa một số bệnh như đau dạ dày, phỏng, cơ thể suy nhược, cung cấp năng lượng.
Nước mắm truyền thống được sản xuất ở hầu hết các nước Châu Á. Mỗi nước có kiểu sản xuất khác nhau tạo ra sản phẩm có giá trị dinh dưỡng và giá trị cảm quan khác nhau.

Các chất đạm
Chiếm chủ yếu và quyết định giá trị dinh dưỡng của nước mắm. Gồm 3 loại đạm
- Đạm tổng số: là tổng lượng nitơ có trong nước mắm (g/l), quyết định phân hạng của nước mắm.
- Đạm amin: là tổng lượng đạm nằm dưới dạng acid amin (g/l), quyết định giá trị dinh dưỡng của nước mắm
- Đạm amon: càng nhiều nước mắm càng kém chất lượng
Ngoài ra trong nước mắm còn chứa đầy đủ các acid amin, đặc biệt là các acid amin không thay thế: valin, leucin, methionin, isoleucin, phenylalanin, alanin.v.v .. Các thành phần khác có kích thước lớn như tripeptid, peptol, dipeptid. Chính những thành phần trung gian này làm cho nước mắm dễ bị hư hỏng do hoạt động của vi sinh vật. Thành phần dinh dưỡng của nước mắm phụ thuộc vào nguyên liệu đem đi chế biến.
Các chất bay hơi
Rất phức tạp và quyết định hương vị của nước mắm. Hàm lượng các chất bay hơi trong nước mắm mg/100g nước mắm
- Các chất cacbonyl bay hơi: 407-512 (formaldehyde)
- Các acid bay hơi: 404-533 (propionic)
- Các amin bay hơi: 9,5-11,3 (izopropylamin)
- Các chất trung tính bay hơi: 5,1-13,2 (acetaldehyde)
Mùi trong nước mắm được hình thành chủ yếu do hoạt động của vi sinh vật yếm khí
trong quá trình sản xuất nước mắm tạo ra.
Các chất khác
- Các chất vô cơ: NaCl chiếm 250-280g/l và một số các chất khoáng như: S, Ca, Mg, P,
I, Br.
- Vitamin: B1, B12, B2, PP.

Cách làm nước mắm me chua chua ngọt ngọt

Mỗi món ăn của người Việt ta thường đi kèm với một loại nước chấm, chẳng hạn như thịt gà luộc chấm muối tiêu chanh, hải sản nướng chấm muối ớt xanh, hay lòng luộc, bún đậu thì ăn với mắm tôm, gỏi cuốn chấm nước mắm chua ngọt… Có thể nói món nước chấm ngon đúng điệu sẽ làm nên linh hồn cho món ăn, giúp mùi vị của các loại thịt thêm phần đậm đà, hấp dẫn.

Nước mắm me là gia vị không thể thiếu cho nhiều món ăn

Trong vô vàn các loại nước chấm đặc sản, không thể không nhắc đến nước mắm me. Thứ nước chấm chua thanh nhẹ nhàng mùi vị của me, ngọt mà không gắt, thêm chút cay thơm từ tỏi và ớt bằm. 

Đây là loại nước chấm siêu phẩm để đi kèm với các món thịt chiên, hải sản nướng. Đặc biệt, bạn cũng có thể dùng mắm me để chế biến thành nước sốt cho các món ăn ngon tuyệt vời như trứng vịt lộn xào me, ốc xào me, cánh gà sốt me…

Cách làm nước mắm me dễ mà không dễ. Dễ vì nguyên liệu dễ tìm, cách làm cũng đơn giản nhưng để nêm mắm me sao cho ngon, đủ vị thì cũng không phải là chuyện nhỏ đâu nhé. Làm sao để nước mắm me không bị chua, ngọt gắt, ăn vào miệng phải là cảm giác dịu dàng nhưng sướng đến tận chân răng? Hãy tham khảo qua bí quyết dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

- 60g me vắt.

- 60g đường.

- 3 muỗng canh nước mắm ngon.

- Ớt, tỏi bằm.

Cách làm:

- Cho khoảng 1 bát nước ấm già vào bát me. Dùng muỗng nghiền để làm cho me tơi và ra hết nước cốt. Nếu bạn thích nhâm nhi hột me, có thể để nguyên nước me như vậy để chế biến. Nếu muốn nước mắm me sánh mịn, bạn hãy cho vào lây lọc bỏ xác nhé!

- Lấy một cái nồi nhỏ, cho nước me, đường, nước mắm vào nấu cho sôi lên rồi hạ xuống lửa vừa. Khuấy đều tay, nấu đến khi nước me sền sệt lại là đạt.

- Trước khi tắt bếp, cho thêm tỏi ớt bằm vào trộn đều, nêm lại một lần nữa cho hợp với khẩu vị.

Chỉ với 3 bước rất đơn giản, bạn đã chế biến ra được món mắm me “phá mồi” trên mọi mặt trận rồi. Làm mắm me cực nhất là công đoạn vắt me lấy nước cốt, nên nếu tiện cùng một lần, bạn có thể ngâm và lọc luôn một mẻ lớn me. Cho lên bếp nấu đến khi sệt lại, để nguội và cho ra hũ thủy tinh trữ trong tủ lạnh. Mỗi lần muốn ăn, bạn chỉ việc múc sốt me ra nêm thêm mắm, đường, tỏi ớt là xong. Rất tiện lợi phải không? Tối nay bạn làm thử xem!

Từ khóa liên quan:

cách làm nước mắm me

cách làm nước mắm me ngon

nuoc mam me

lam nuoc mam me

cach lam nuoc mam me ngon

cách pha nước mắm me

nước mắm me chua ngọt

cách pha nước mắm me ngon

Chia sẻ bí quyết làm chân gà chiên nước mắm đơn giản

Đừng bắt chồng ra ngoài nhậu trong khi bạn cũng có thể làm món chân gà chiên nước mắm đơn giản không cần phải ra ngoài hàng.
Cùng Nước mắm ngon tìm hiểu cách làm chân gà chiên nước mắm nhé!

Nguyên liệu của món chân gà chiên nước mắm 

- 6-10 cái chân gà
- 2 thìa bột năng
- 1 quả ớt sừng
- Vài nhánh tỏi
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa đường
- Dầu ăn
- Bột nêm, tiêu
- 1/4 bát nước

Cách làm chân gà chiên nước mắm

- Bước 1: Chân gà cắt bỏ móng rồi rửa sạch với 1 chút giấm và muối, chặt chân gà làm 2 đoạn rồi đem luộc sơ qua khoảng 1 phút thì vớt ra, để cho ráo nước.

- Bước 2: Cho chân gà vào tô rồi thêm bột năng, xóc đều cho chân gà bám đều bột.

- Bước 3: Đổ nhiều dầu vào nồi đun cho dầu nóng sau đó bạn gắp chân gà cho vào chiên, chân gà chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.

- Bước 4: Ớt sừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ. Cho nước mắm vào bát rồi thêm đường, bột nêm, tiêu, 1/4 bát con nước và khuấy đều cho đường tan hết mới cho tỏi băm, ớt băm vào cùng. Chúng ta được hỗn hợp mắm ớt.

- Bước 5: Đặt chảo lên bếp rồi đổ bát nước mắm vào, bật bếp nấu cho nước sốt sôi lên khoảng 1 phút, lúc này nước sốt sẽ hơi sệt 1 chút.

- Bước 6: Trút toàn bộ chân gà vào chảo, đảo đều cho nước sốt bám đều là tắt bếp, gắp ra đĩa thưởng thức khi còn nóng.

Vậy là bạn đã có một đĩa chân gà chiên nước mắm giúp bạn lấy điểm trong mắt những ông chồng và bạn chồng trong bữa nhậu bởi một món ngon đẹp mắt.

Từ khóa liên quan: 

chân gà chiên nước mắm

cách làm chân gà chiên nước mắm

chan ga chien nuoc mam

cách làm món chân gà chiên nước mắm

món chân gà chiên nước mắm

chân gà chiên nước mắm giòn

cách làm chân gà chiên nước mắm ngon nhất

cách chiên chân gà nước mắm

chân gà rút xương chiên nước mắm

chân gà chiên nước mắm đơn giản

Cách làm món ếch chiên nước mắm ngon đúng kiểu

Nước mắm thường dùng để chiên thịt gà, thịt lợn nhưng ếch chiên nước mắm là món cực kỳ lạ miệng khi mới vào đầu mùa mưa. Ếch chiên nước mắm là món ăn dễ làm, không tốn công sức hầu như ai cũng có thể làm được món ăn này một cách dễ dàng.

Món ếch chiên nước mắm  thật khó cưỡng

Nguyên liệu làm ếch chiên nước mắm:

• 500 gram thịt ếch làm sẵn
• 30 gram Ngò (rau mùi)
• 1/2 trái bơ
• 4 muỗng canh dầu ăn
• 4 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng cà phê tỏi xay
• 1/6 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng canh nước mắm

Cách làm món ếch chiên nước mắm

Thịt ếch đem rửa sạch, để ráo nước sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn cho vào tô, sau đó ướp với 4 muỗng canh mật ong, 2 muỗn canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, tỏi băm nhuyễn và 2 muỗng cà phê ngò tây băm nhuyễn, trộn đều lên. Cho thịt ếch đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ đồng hồ để thịt thấm đều gia vị. Thỉnh thoảng hãy trộn đều lên để thịt thấm đều.
Khi thịt đã thấm gia vị, xếp thịt ếch lên khay nướng, làm nóng lò nướcng rồi đặt khay vào, nướng với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút. Đây là bước quan trọng trong cách làm món ếch chiên nước mắm để thịt ếch chín sơ và săn lại không bị bể và thơm ngon hơn.

Trước khi chiên nên cho ếch vào chảo để thịt ếch săn lại

Khi nướng xong, cho tiếp thịt ếch vào phần gia vị trộn vừa nãy, đảo đều thêm 1 lần nữa để thịt đậm đà hơn.

Tiếp theo cho một chiếc chảo lên bếp, cho bơ vào làm tan chảy rồi thêm rỏi bằm vào phi thơm lên, đảo sơ cho tiếp thịt ếch và phần ngò băm nhuyễn còn lại vào, chiên đến khi thịt ếch chin vào thì vớt ra, để trên giấy thấm dầu rút bớt dầu.

Lúc này bạn pha nước mắm theo công thức: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1/4 muỗng tiêu trộn đều để lắc ếch. Khi thịt ếch vừa ráo dầu và vẫn còn đang nóng, bạn đổ hỗn hợp đó vào, nhanh tay lắc đều lên để thịt ếch được áo một lớp mỏng nước mắm.

Món ăn này bạn có thể dùng kèm với rau chua, cơm nóng, bún hay bánh mì đều rất ngon nhé!

Nghe là thấy hấp dẫn rồi, nếu từ trước nay bạn chỉ làm gà chiên nước mắm thì hôm nay đã có thể "thu nạp" vào từ điển nấy nướng của mình cách làm món ếch chiên nước mắm rồi đấy. Hãy thử ngay để mang đến một món ăn hấp dẫn cho gia đình hay bạn bè mình nhé!

Từ khóa liên quan:
ếch chiên nước mắm
ech chien nuoc mam
cách làm ếch chiên nước mắm
cách làm món ếch chiên nước mắm
cach lam ech chien nuoc mam
mon ech chien nuoc mam
cách nấu món ếch chiên nước mắm
ếch đồng chiên nước mắm
món ếch chiên nước mắm
ếch chiên nước mắm ngon
ech chiên nước mắm
chế biến ếch chiên nước mắm